FIGURA 1
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Pirâmide Alimentar Atual .................................................................................................
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FIGURA 2
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Modelo de Tabela com caracterização do IMC .................................................................................................
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FIGURA 3
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Produtos Light, Diet e Zero..........................................................................................
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FIGURA 4
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Informação Nutricional de Rótulos ..................................................................................................
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FIGURA 5
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Jogo de Palavras A...................................................................
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FIGURA 6
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Jogo de Palavras B...................................................................
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FIGURA 7
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Jogo de Palavras C...................................................................
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1 INTRODUÇÃO
O presente trabalho foi desenvolvido como parte das exigências do curso de Ensino de Ciências por Investigação - ENCI CECIMIG/FAE, UFMG, para conclusão do curso de pós-graduação modalidade Especialização, e fundamenta-se no ensino de ciências por investigação com destaque em “ciência, tecnologia, e sociedade” (CTS).
Na concepção de construção de conceitos científicos e incorporação de hábitos saudáveis no tange à alimentação, este trabalho relata o desenvolvimento de atividade investigativa que considera a importância da nutrição na vida dos alunos do Ensino Fundamental (anos iniciais e finais). Este trabalho foi realizado na Escola Estadual do Bairro Jardim do Ipê, a partir de agosto de 2013, no município de Governador Valadares (MG), junto aos estudantes dos anos iniciais (6º, 7º) e finais (8º, 9º) do Ensino Fundamental, com o propósito de alinhavar o conhecimento espontâneo com os conhecimentos escolares no desenvolvimento da temática que envolve a importância da educação nutricional.
Com avanços da ciência e da tecnologia e da ampla divulgação na mídia, Marcondes et al. (2009) explicita que a educação científica é uma necessidade o estudante saber tomar decisões, principalmente em situações de risco para as pessoas e o ambiente. Diante de informações, algumas vezes imprecisas, as pessoas necessitam participar e se posicionarem em discussões públicas a respeito de problemas que afetam a sociedade, portanto se faz necessário um mínimo de aculturação científica que torne possível a identificação desses problemas e tomada de posição.
Os mesmos autores complementam que é papel da escola desenvolver nos estudantes o pensamento crítico, permitindo seu envolvimento nos aspectos conceituais da ciência e possibilitando estabelecer relações destes com outros de natureza social, política, econômica e ambiental, integrando a aprendizagem da ciência com as questões problemáticas do meio em que estão inseridos.
Em concordância com Marcondes et al., (2009), e no que tange as escolhas alimentares relatadas pelos alunos percebe-se que esta questão está atrelada à condição social e econômica do indivíduo. Em se tratando de uma escola situada na periferia da cidade, e sendo os alunos de uma condição econômica precária, as escolhas são feitas com base na renda da família considerando o fator “saciedade” em detrimento do fator “qualidade”.
Diante desse fato, a questão da “nutrição” é problemática e deve ser discutida com os alunos sendo o ambiente escolar propício a essa discussão.
A adolescência é um período de mudanças na vida do sujeito. É um período de mudança principalmente fisiológica e mental. Diante de tais constatações, é essencial trabalhar a questão da nutrição na disciplina de “Ciências” com alunos dos anos iniciais e finais do Ensino Fundamental. Propor aos alunos que discutam este tema externalizando seus conhecimentos espontâneos acerca das escolhas de alimentos, e dos benefícios de tais alimentos para a saúde.
Nas aulas de Ciências, o estudo do tema “educação nutricional” dar-se-á por meio de diálogos entre os alunos em sala, e entre alunos e o professor (a), respeitando o saber de cada um e que venham contribuir para a construção dos conceitos científicos. Essa abordagem comunicativa é importante no que concerne à interação entre os estudantes e suas ideias. Nesse ensejo, é válido ressaltar que
“O conceito de ‘abordagem comunicativa’ é central na estrutura analítica, fornecendo a perspectiva sobre como o professor trabalha as intenções e o que resultam em diferentes padrões de interação” (MORTIMER & SCOTT, 2002, p. 287).
Levando-se em consideração de que a escola é um espaço em que o adolescente (aluno) passa boa parte de sua vida, torna-se viável inserir a educação nutricional (como indicado pelos Parâmetros Curriculares Nacionais) dentro do ambiente escolar. Dessa forma, o aluno terá oportunidade de realizar atividades didático-pedagógicas em seu cotidiano ao trabalhar conceitos de ciências sob a perspectiva investigativa levantando hipóteses, dúvidas, discussões e análises que resultem em aprendizado dos conceitos desejados.
O estudo deste tema proporciona uma melhoria na vida dos estudantes com a aquisição de hábitos alimentares e práticas de higiene dos alimentos adequadas bem como um bom aproveitamento nutricional. (SCHWARTZMAN & TEIXEIRA, 1998). Aprender hábitos alimentares saudáveis pode representar um desafio no cotidiano social, mesmo que hajam pessoas qualificadas para orientações (BOOG, 2004).
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