O guia michelin great Britain & Ireland 2016 Dois restaurantes japoneses distinguidos

Este ano, dois novos restaurantes conseguem duas estrelas no guia MICHELIN: Araki e Umu, que propõem ambos cozinha japonesa. “Depois de fechar o seu balcão de três estrelas em Tóquio para instalar-se no Reino Unido e enfrentar-se a outra cultura, o mestre de sushi Mitsuhiro Araki deu um bom presente a Londres”, explica Rebecca Burr, redatora chefe do guia MICHELIN Great Britain & Ireland. “Quanto a Umu, nos últimos anos o chefe Yoshinori Ishii não deixa de aperfeiçoar os seus pratos, elevando-os a um nível sem precedentes!”. No total, a seleção de 2016, conta com 23 restaurantes de duas estrelas.

Em Londres, os restaurantes Lyle’s, Bonhams, Portland e Dining Room at the Goring incorporam-se ao grupo de estabelecimentos de uma estrela, assim como The Man Behind the Curtain, em Leeds. “Os novos cozinheiros defendem-se bem contra os mais velhos que já têm estabelecimentos bem assentes. Cada um escolheu o seu próprio estilo e parece que prometem uma grande carreira, dadas as suas habilidades e confiança”, acresce Burr. Perto de Loughborough, o restaurante John’s House, em que John Duffin cozinha na sua quinta familiar, obtém também uma estrela.

Na Escócia, The Cellar, situado em Anstruther, também recebeu uma estrela, assim como Eipic e OX, ambos em Belfast, Greenhouse, em Dublin, e Loam em Galway, todos eles na Irlanda.

“Como novidade este ano, os inspetores do guia MICHELIN constataram no terreno a enorme popularidade dos restaurantes Bib Gourmand, que propõem uma excelente relação qualidade/preço”, comenta Michael Ellis, diretor internacional dos guias MICHELIN. Assim pois, distinguiram-se 25 novos estabelecimentos com um Bib Gourmand este ano, entre eles White Swan, em Fence; Oli’s Thai, em Oxford; o pub de Tom Kerridge, The Coach, em Marlow e Taberna do Mercado, de Nuno Mendes, em Spitalfields.

O Bib Gourmand distingue aqueles estabelecimentos que propõem uma boa cozinha a preços acessíveis (com um limite de 28 £ para três pratos, 40 € na Irlanda).

O guia MICHELIN Great Britain & Ireland 2016 já está disponível a um preço

O guia MICHELIN London 2016 está também disponível a um preço de 15,00 €.

A aplicação para Iphone deste guia MICHELIN 2016 está também disponível e permite procurar e reservar imediatamente nos restaurantes recomendados pela Michelin, graças a um serviço online fiável e fácil de usar.

O guia MICHELIN Great Britain & Ireland 2016:

O guia compreende 4.046 estabelecimentos, dos quais:

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  1.764 hotéis e estabelecimentos de turismo rural e 2.292 restaurantes
  
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  3 restaurantes o
  
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  23 restaurantes n (dos quais 2 novos)
  
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  143 restaurantes m (dos quais 15 novos)
  
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  155 = (dos quais 26 novos)
  

Já há mais de um século que a coleção dos guias MICHELIN propõe aos seus leitores uma seleção dos melhores restaurantes, hotéis e estabelecimentos de turismo rural de todo o mundo. Os guias MICHELIN, 24 no total, abrangem atualmente 24 países em três continentes.

Sempre à procura de novos estabelecimentos e achados únicos, os inspetores do guia MICHELIN provam todos os dias todo o tipo de estabelecimentos e estilos de cozinha. Sempre anónimos, os inspetores comportam-se como simples clientes e pagam sistematicamente as suas faturas. Mas são profissionais que avaliam cada prato, segundo cinco critérios: a qualidade dos produtos utilizados, a personalidade da cozinha, o domínio do ponto de cozedura e dos sabores, a relação qualidade/preço e, claro está, a regularidade. As melhores mesas distinguem-se com o Bib Gourmand ou com as estrelas, distinções baseadas somente na qualidade da cozinha e que sempre se atribuem por consenso. O conforto e o serviço classificam-se por separado numa escala de ò a ö.

Com o guia MICHELIN Great Britain & Ireland, o Grupo Michelin continua a ajudar milhões de pessoas nas suas deslocações. Esta missão do guia, que existe desde a sua criação em 1900, é também a do grupo Michelin: oferecer «A melhor maneira de avançar».

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Uma cozinha única. Justifica a viagem!

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Uma cozinha excecional. Merece a pena um desvio!

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Uma cozinha muito refinada. Compensa parar!

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