INFORMAÇÃO DE IMPRENSA
29/10/2017
O guia MICHELIN Great Britain & Ireland 2016
Dois restaurantes japoneses distinguidos
com duas estrelas nesta nova edição do guia
A edição do guia MICHELIN Great Britain & Ireland 2016, já disponível, distingue desta vez 15 novos estabelecimentos m e duas novidades na categoria n.
Este ano, dois novos restaurantes conseguem duas estrelas no guia MICHELIN: Araki e Umu, que propõem ambos cozinha japonesa. “Depois de fechar o seu balcão de três estrelas em Tóquio para instalar-se no Reino Unido e enfrentar-se a outra cultura, o mestre de sushi Mitsuhiro Araki deu um bom presente a Londres”, explica Rebecca Burr, redatora chefe do guia MICHELIN Great Britain & Ireland. “Quanto a Umu, nos últimos anos o chefe Yoshinori Ishii não deixa de aperfeiçoar os seus pratos, elevando-os a um nível sem precedentes!”. No total, a seleção de 2016, conta com 23 restaurantes de duas estrelas.
Em Londres, os restaurantes Lyle’s, Bonhams, Portland e Dining Room at the Goring incorporam-se ao grupo de estabelecimentos de uma estrela, assim como The Man Behind the Curtain, em Leeds. “Os novos cozinheiros defendem-se bem contra os mais velhos que já têm estabelecimentos bem assentes. Cada um escolheu o seu próprio estilo e parece que prometem uma grande carreira, dadas as suas habilidades e confiança”, acresce Burr. Perto de Loughborough, o restaurante John’s House, em que John Duffin cozinha na sua quinta familiar, obtém também uma estrela.
Na Escócia, The Cellar, situado em Anstruther, também recebeu uma estrela, assim como Eipic e OX, ambos em Belfast, Greenhouse, em Dublin, e Loam em Galway, todos eles na Irlanda.
“Como novidade este ano, os inspetores do guia MICHELIN constataram no terreno a enorme popularidade dos restaurantes Bib Gourmand, que propõem uma excelente relação qualidade/preço”, comenta Michael Ellis, diretor internacional dos guias MICHELIN. Assim pois, distinguiram-se 25 novos estabelecimentos com um Bib Gourmand este ano, entre eles White Swan, em Fence; Oli’s Thai, em Oxford; o pub de Tom Kerridge, The Coach, em Marlow e Taberna do Mercado, de Nuno Mendes, em Spitalfields.
O Bib Gourmand distingue aqueles estabelecimentos que propõem uma boa cozinha a preços acessíveis (com um limite de 28 £ para três pratos, 40 € na Irlanda).
Por outro lado, há que ter em conta que o restaurante The Fat Duck de Heston Blumenthal estará ausente da edição 2016, porque após uma mudança temporária para a Austrália, não reabriu a tempo para que os inspetores do guia MICHELIN o pudessem avaliar.
O guia MICHELIN Great Britain & Ireland 2016 já está disponível a um preço
de 23,90 €.
O guia MICHELIN London 2016 está também disponível a um preço de 15,00 €.
A aplicação para Iphone deste guia MICHELIN 2016 está também disponível e permite procurar e reservar imediatamente nos restaurantes recomendados pela Michelin, graças a um serviço online fiável e fácil de usar.
O guia MICHELIN Great Britain & Ireland 2016:
O guia compreende 4.046 estabelecimentos, dos quais:
1.764 hotéis e estabelecimentos de turismo rural e 2.292 restaurantes
3 restaurantes o
23 restaurantes n (dos quais 2 novos)
143 restaurantes m (dos quais 15 novos)
155 = (dos quais 26 novos)
Sobre o guia MICHELIN
Já há mais de um século que a coleção dos guias MICHELIN propõe aos seus leitores uma seleção dos melhores restaurantes, hotéis e estabelecimentos de turismo rural de todo o mundo. Os guias MICHELIN, 24 no total, abrangem atualmente 24 países em três continentes.
Sempre à procura de novos estabelecimentos e achados únicos, os inspetores do guia MICHELIN provam todos os dias todo o tipo de estabelecimentos e estilos de cozinha. Sempre anónimos, os inspetores comportam-se como simples clientes e pagam sistematicamente as suas faturas. Mas são profissionais que avaliam cada prato, segundo cinco critérios: a qualidade dos produtos utilizados, a personalidade da cozinha, o domínio do ponto de cozedura e dos sabores, a relação qualidade/preço e, claro está, a regularidade. As melhores mesas distinguem-se com o Bib Gourmand ou com as estrelas, distinções baseadas somente na qualidade da cozinha e que sempre se atribuem por consenso. O conforto e o serviço classificam-se por separado numa escala de ò a ö.
Com o guia MICHELIN Great Britain & Ireland, o Grupo Michelin continua a ajudar milhões de pessoas nas suas deslocações. Esta missão do guia, que existe desde a sua criação em 1900, é também a do grupo Michelin: oferecer «A melhor maneira de avançar».
A missão da Michelin, líder do setor dos pneus, é contribuir de maneira sustentável para a mobilidade das pessoas e dos bens. Por este motivo, o Grupo fabrica, comercializa e distribui pneus para todo o tipo de veículos. A Michelin propõe igualmente serviços digitais inovadores, como a gestão telemática de frotas de veículos e ferramentas de ajuda à mobilidade. De igual forma, edita guias turísticos, de hotéis e restaurantes, mapas e mapas de estradas. O Grupo, que tem a sua sede em Clermont-Ferrand (França), está presente em 170 países, emprega 112 300 pessoas em todo o mundo e dispõe de 68 centros de produção implantados em 17 países diferentes. A Michelin possui um Centro de Tecnologia que se encarrega da investigação e desenvolvimento com implantação na Europa, América do Norte e Ásia (www.michelin.es).
O guia MICHELIN Great Britain & Ireland 2016: A seleção
Estabelecimentos selecionados
|
4.056
|
Hotéis e estabelecimentos de turismo rural
|
1.764
|
Hotéis muito agradáveis. De l a h...I
|
223
|
Estabelecimentos de turismo rural I
|
545
|
Bib Hotel * (Bom alojamento a preço moderado)
|
53
|
Hotéis com spa L
|
211
|
Restaurantes
|
2.292
|
Restaurantes muito agradáveis. De ö a A
|
196
|
Bib Gourmand = (A melhor relação qualidade-preço)
|
155
|
Dos quais, novos N
|
25
|
Pubs A
|
590
|
o (Uma cozinha única. Justifica a viagem!)
|
3
|
n (Uma cozinha excecional. Merece a pena um desvio!)
|
23
|
m (Uma cozinha muito refinada. Compensa parar!)
|
143
|
Dos quais, novos N
|
15
|
O guia MICHELIN Great Britain & Ireland 2016:
Restaurantes com estrela
o
Uma cozinha única. Justifica a viagem!
Novas estrelas 2016 N
Cidade__Condado__Estabelecimento__Conforto'>Cidade
|
Condado
|
Estabelecimento
|
Conforto
|
INGLATERRA
|
|
Bray
|
Windsor and Maidenhead
|
Waterside Inn
|
õ
|
LONDRES
|
Kensington and Chelsea
|
Chelsea
|
Gordon Ramsay
|
õ
|
Westminster
(City of)
|
Mayfair
|
Alain Ducasse at The Dorchester
|
ö
|
n
Uma cozinha excecional. Merece a pena um desvio!
Novas estrelas 2016 N
Cidade
|
Condado
|
Estabelecimento
|
Conforto
|
INGLATERRA
|
|
Bagshot
|
Surrey
|
Michael Wignall at The Latymer
|
õ
|
Cambridge
|
Cambridgeshire
|
Midsummer House
|
ô
|
Chagford
|
Devon
|
Gidleigh Park
|
õ
|
Cheltenham
|
Gloucestershire
|
Le Champignon Sauvage
|
ô
|
Grange-over-Sands/Cartmel
|
Cumbria
|
L’Enclume
|
ô
|
Malmesbury
|
Wiltshire
|
The Dining Room
|
ô
|
Marlow
|
Buckinghamshire
|
Hand and Flowers
|
A
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Nottingham
|
Nottinghamshire
|
Restaurant Sat Bains
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ô
|
Oxford/Great Milton
|
Oxfordshire
|
Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons
|
õ
|
Port Isaac
|
Cornwall
|
Restaurant Nathan Outlaw
|
ó
|
ESCÓCIA
|
Auchterarder
|
Perth & Kinross
|
Andrew Fairlie at Gleneagles
|
õ
|
REPÚBLICA DA IRLANDA
|
Dublin
|
Dublin
|
Patrick Guilbaud
|
õ
|
LONDRES
|
Kensington & Chelsea
|
North Kensington
|
Ledbury
|
ô
|
Westminster (City of)
|
Belgravia
|
Marcus
|
õ
|
Westminster (City of)
|
Hyde Park & Knightsbridge
|
Dinner by Heston Blumenthal
|
ô
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Araki N
|
ó
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Hélène Darroze at The Connaught
|
õ
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Le Gavroche
|
õ
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Greenhouse
|
ô
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Hibiscus
|
ô
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Sketch (The Lecture Room
& Library)
|
õ
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Square
|
õ
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Umu N
|
ô
|
m
Uma cozinha muito refinada. Compensa parar!
Novas estrelas 2016 N
Cidade
|
Condado
|
Estabelecimento
|
Conforto
|
INGLATERRA
|
|
Ambleside
|
Cumbria
|
The Samling
|
ó
|
Baslow
|
Derbyshire
|
Fischer’s at Baslow Hall
|
ô
|
Bath
|
Bath & North East Somerset
|
Bath Priory
|
ô
|
Bath/Colerne
|
Bath & North East Somerset
|
The Park
|
õ
|
Beaulieu
|
Hampshire
|
The Terrace
|
ô
|
Beverley/South Dalton
|
East Riding of Yorkshire
|
Pipe and Glass Inn
|
A
|
Biddenden
|
Kent
|
West House
|
ò
|
Birkenhead
|
Merseyside
|
Fraiche
|
ô
|
Birmingham
|
West Midlands
|
adam's
|
ó
|
Birmingham
|
West Midlands
|
Carters of Moseley N
|
ó
|
Birmingham
|
West Midlands
|
Purnell’s
|
ô
|
Birmingham
|
West Midlands
|
Simpsons
|
ô
|
Birmingham
|
West Midlands
|
Turners
|
ó
|
Blackburn/Langho
|
Lancashire
|
Northcote
|
ô
|
Blakeney/Morston
|
Norfolk
|
Morston Hall
|
ó
|
Bourton-on-the-Water/Upper Slaughter
|
Gloucestershire
|
Lords of the Manor
|
ô
|
Bray
|
Windsor and Maidenhead
|
Hinds Head
|
A
|
Bray
|
Windsor and Maidenhead
|
Royal Oak
|
A
|
Bristol
|
Bristol
|
Casamia
|
ó
|
Bristol
|
Bristol
|
wilks
|
ò
|
Cambridge
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Cambridgeshire
|
Alimentum
|
ó
|
Castle Combe
|
Wiltshire
|
Bybrook
|
ô
|
Channel Islands/La Pulente
|
Jersey
|
Ocean
|
ô
|
Channel Islands/St Helier
|
Jersey
|
Bohemia
|
ó
|
Channel Islands/St Helier
|
Jersey
|
Ormer by Shaun Rankin
|
ó
|
Chester
|
Cheshire
|
Simon Radley at Chester Grosvenor
|
õ
|
Chew Magna
|
Bath and North East Somerset
|
Pony & Trap
|
A
|
Chinnor/Sprigg’s Alley
|
Buckinghamshire
|
Sir Charles Napier
|
A
|
Cuckfield
|
West Sussex
|
Ockenden Manor
|
ô
|
Darlington/Summerhouse
|
Durham
|
Raby Hunt
|
ó
|
East Chisenbury
|
Wiltshire
|
Red Lion Freehouse
|
A
|
East Grinstead
|
West Sussex
|
Gravetye Manor N
|
ô
|
Eldersfield
|
Worcestershire
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Butchers Arms
|
A
|
Helmsley/Harome
|
North Yorkshire
|
Star Inn
|
A
|
Horsham
|
West Sussex
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Restaurant Tristan
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ò
|
Hunstanton
|
Norfolk
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The Neptune
|
ó
|
Ilkley
|
West Yorkshire
|
Box Tree
|
ô
|
Kenilworth
|
Warwickshire
|
Cross at Kenilworth
|
A
|
Knowstone
|
Devon
|
Masons Arms
|
A
|
Leeds
|
West Yorkshire
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The Man Behind the Curtain N
|
ó
|
Loughborough
|
Leicestershire
|
John's House N
|
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|
Lower Beeding
|
West Sussex
|
The Pass
|
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|
Ludlow
|
Shropshire
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Mr Underhill’s at Dinham Weir
|
ó
|
Marlborough/Little Bedwyn
|
Wiltshire
|
Harrow at Little Bedwyn
|
ó
|
Murcott
|
Oxfordshire
|
Nut Tree
|
A
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Newbury
|
West Berkshire
|
Woodspeen N
|
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|
Newcastle upon Tyne
|
Tyne and Wear
|
House of Tides N
|
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|
Oakham/Hambleton
|
Rutland
|
Hambleton Hall
|
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|
Oldstead
|
North Yorkshire
|
Black Swan
|
ó
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Padstow
|
Cornwall
|
Paul Ainsworth at No.6
|
ò
|
Pateley Bridge
|
North Yorkshire
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Yorke Arms
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|
Petersfield
|
Hampshire
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JSW
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Port Isaac
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Cornwall
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Outlaw's Fish Kitchen
|
ò
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Portscatho
|
Cornwall
|
Driftwood
|
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Reading/Shinfield
|
Windsor & Maidenhead
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L’Ortolan
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|
Ripley
|
Surrey
|
Drakes
|
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Royal Tunbridge Wells
|
Kent
|
Thackeray's
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Sparkwell
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Devon
|
Treby Arms
|
A
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Torquay
|
Devon
|
Room in the Elephant
|
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Whitstable/Seasalter
|
Kent
|
The Sportsman
|
A
|
Winchcombe
|
Gloucestershire
|
5 North St
|
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|
Winchester
|
Hampshire
|
Black Rat
|
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Woburn
|
Bedfordshire
|
Paris House
|
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|
ESCÓCIA
|
Anstruther
|
Fife
|
The Cellar N
|
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Balloch
|
West Dunbartonshire
|
Martin Wishart at Loch Lomond
|
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|
Dalry
|
North Ayrshire
|
Braidwoods
|
ó
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Edinburgh
|
City of Edinburgh
|
Number One
|
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|
Edinburgh
|
City of Edinburgh
|
21212
|
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|
Edinburgh/Leith
|
City of Edinburgh
|
Kitchin
|
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Edinburgh/Leith
|
City of Edinburgh
|
Martin Wishart
|
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|
Elie
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Fife
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Sangster’s
|
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|
Eriska (Isle of)
|
Argyll & Bute
|
Isle of Eriska
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|
Lochinver
|
Highland
|
Albannach
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Nairn
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Highland
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Boath House
|
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Peat Inn
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Fife
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The Peat Inn
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Skye (Isle of)/Sleat
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Highland
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Kinloch Lodge
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IRLANDA DO NORTE
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Belfast
|
Belfast
|
Eipic N
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Belfast
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Belfast
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OX N
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PAÍS DE GALES
|
Abergavenny/Llanddewi Skirrid
|
Monmouthshire
|
Walnut Tree
|
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|
Llandrillo
|
Denbighshire
|
Tyddyn Llan
|
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Machynlleth
|
Powys
|
Ynyshir Hall
|
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|
Monmouth/Whitebrook
|
Monmouthshire
|
The Whitebrook
|
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Montgomery
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Powys
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The Checkers
|
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|
REPÚBLICA DA IRLANDA
|
Ardmore
|
Waterford
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House
|
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|
Dublin
|
Dublin
|
Chapter One
|
ô
|
Dublin
|
Dublin
|
L’Ecrivain
|
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|
Dublin
|
Dublin
|
Greenhouse N
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|
Galway
|
Galway
|
Aniar
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Galway
|
Galway
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Loam N
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Kilkenny
|
Kilkenny
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Campagne
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Thomastown
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Kilkenny
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Lady Helen
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LONDRES
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Camden
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Bloomsbury
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Dabbous
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Camden
|
Bloomsbury
|
Hakkasan Hanway Place
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Camden
|
Bloomsbury
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Kitchen Table at Bubbledogs
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Camden
|
Bloomsbury
|
Pied à Terre
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City of London
|
City of London
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City Social
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City of London
|
City of London
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Club Gascon
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Hackney
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Shoreditch
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Clove Club
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|
Hackney
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Shoreditch
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HKK
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Hackney
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Shoreditch
|
Lyle's N
|
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Hammersmith & Fulham
|
Fulham
|
Harwood Arms
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A
|
Hammersmith & Fulham
|
Hammersmith
|
River Café
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Hounslow
|
Chiswick
|
Hedone
|
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|
Hounslow
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Chiswick
|
La Trompette
|
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Islington
|
Clerkenwell
|
St John
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|
Islington
|
Finsbury
|
Angler
|
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Kensington & Chelsea
|
Chelsea
|
Outlaw's at the Capital
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ó
|
Kensington & Chelsea
|
Kensington
|
Kitchen W8
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|
Kensington & Chelsea
|
Kensington
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Launceston Place
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Richmond-upon- Thames
|
Kew
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The Glasshouse
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Southwark
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Bermondsey
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Story
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Tower Hamlets
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Spitalfields
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Galvin La Chapelle
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|
Wandsworth
|
Wandsworth
|
Chez Bruce
|
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Westminster (City of)
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Belgravia
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Amaya
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Westminster (City of)
|
Belgravia
|
Ametsa
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Westminster (City of)
|
Belgravia
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Pétrus
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|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Alyn Williams at The Westbury
|
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Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Benares
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|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Bonhams N
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|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Brasserie Chavot
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ó
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Fera at Claridge's
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õ
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Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Galvin at Windows
|
ô
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Gymkhana
|
ó
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Hakkasan Mayfair
|
ó
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Kai
|
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|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Murano
|
ô
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Pollen Street Social
|
ó
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Tamarind
|
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|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Wild Honey
|
ó
|
Westminster (City of)
|
Regent's Park & Marylebone
|
L’Autre Pied
|
ó
|
Westminster (City of)
|
Regent’s Park and Marylebone
|
Lima Fitzrovia
|
ò
|
Westminster (City of)
|
Regent’s Park and Marylebone
|
Locanda Locatelli
|
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Westminster (City of)
|
Regent’s Park and Marylebone
|
Portland N
|
ò
|
Westminster (City of)
|
Regent’s Park and Marylebone
|
Texture
|
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Westminster (City of)
|
Regent’s Park and Marylebone
|
Trishna
|
ò
|
Westminster (City of)
|
St James’s
|
Seven Park Place
|
ô
|
Westminster (City of)
|
Soho
|
Arbutus
|
ò
|
Westminster (City of)
|
Soho
|
Barrafina
|
ò
|
Westminster (City of)
|
Soho
|
Social Eating House
|
ò
|
Westminster (City of)
|
Soho
|
Yauatcha Soho
|
ó
|
Westminster (City of)
|
Strand & Covent Garden
|
L’Atelier de Joël Robuchon
|
ó
|
Westminster (City of)
|
Victoria
|
Dining Room at the Goring N
|
ô
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Westminster (City of)
|
Victoria
|
Quilon
|
ô
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O guia MICHELIN Great Britain & Ireland 2016:
As novas estrelas
n
Cidade
|
Condado
|
Estabelecimento
|
LONDRES
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Araki
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Umu
|
m
Cidade
|
Condado
|
Estabelecimento
|
INGLATERRA
|
Birmingham
|
West Midlands
|
Carters of Moseley
|
East Grinstead
|
West Sussex
|
Gravetye Manor
|
Leeds
|
West Yorkshire
|
The Man Behind the Curtain
|
Loughborough
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Leicestershire
|
John's House
|
Newbury
|
West Berkshire
|
Woodspeen
|
Newcastle upon Tyne
|
Tyne and Wear
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House of Tides
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ESCÓCIA
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Anstruther
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Fife
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The Cellar
|
IRLANDA DO NORTE
|
Belfast
|
Belfast
|
Eipic
|
Belfast
|
Belfast
|
Ox
|
REPÚBLICA DA IRLANDA
|
Dublin
|
Dublin
|
Greenhouse
|
Galway
|
Galway
|
Loam
|
LONDRES
|
Hackney
|
Shoreditch
|
Lyle's
|
Westminster (City of)
|
Mayfair
|
Bonhams
|
Westminster (City of)
|
Regent’s Park & Marylebone
|
Portland
|
Westminster (City of)
|
Victoria
|
Dining Room at the Goring
|
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