Actividades lúdico-pedagógica para crianças (garrafa da calma, estampagem de sacos ecológicos)
LURA - Aprender naturalmente / RDM
(Sara Vitor e Adriana Nobre)
11:30 - 13:00
Tradição Renovada
Bolo de alfarroba em forno solar feito pelas crianças
LURA Aprender naturalmente / RDM
(Sara Vitor e Adriana Nobre)
15:00 - 17:00
Tertúlia “Leguminosas na Dieta Mediterrânica” & Showcooking Pratos mediterrânicos com leguminosas
Entrada com leguminosas | Sopa com leguminosas | Jantarinho de Tremoços com Coelho
Associação Portuguesa dos Nutricionistas
(Chefe Hélio Loureiro; Dra. Helena Real -APN; Prof. Doutora Maria Palma Mateus –UAlg)
17:30 – 18:30
O Universo das Sopas
Descobrir uma das bases da Dieta Mediterrânica
Gaspacho | Sopa de Beldroegas com queijo de cabra e ovos de codorniz aromatizada com zaatar
D. R. de Cultura do Algarve / Assoc. de Artesãos do barlavento ( Eugénia Militão)
20:00 21:30
DOCAPESCA
Salada Montanheira | Tiborna | Xarém de berbigão e coentro | Filetes de cavala à Algarvia
ETP/Faro
(Chef Abílio Guerreiro)
22:00 - 23:30
Leguminosas na Dieta Mediterrânica
Feijoada de Polvo Algarvio
Equipa SlowMed/RDM
(Chefs Abílio Guerreiro, Margarida Vargues, Frederico Lopes e Pedro Beleza)
3 de Setembro, sábado
Hora
Actividade
Dinamização
10:00 - 11:00
Oficina de doçaria tradicional algarvia
Estrelas de figo
D. R. de Cultura do Algarve / Assoc. de Artesãos do barlavento ( Eugénia Militão)
11:00 - 12:30
Aquacultura: Qualidade e Sustentabilidade
Corvina / Ostras
IPMA
(Chef José Domingos)
15:00 – 16:00
Gastronomia típica do Algarve
Raia Alhada
Confraria dos Gastrónomos do Algarve
(Chef Jorge Rodrigues)
16:00 – 17:30
Borrego de raça "churra" | Vinhos do Algarve
Ensopado de Borrego de Raça Churra
Produtor Aníbal Neto
(Chef Luis Costa)
18:00 – 20:00
Doçaria Tradicional do Mediterrâneo
Gelado de Azeite | Boleima | Sericaia | Compota de Ameixa
ETP/Faro
(Chef Paula Mártires)
20:30 - 23:30
Dieta Mediterrânica de Fusão
Cavala no forno com azeite, harissa e ras-el-haenout |Bulgur Libanês com legumes guarnecido com compota de tomate e citrinos | Baklava de pinhões com creme conventual de ovos e pistácios | Pera-rocha bêbada com baharat, sumac e citrinos do algarve | Polenta com sardinha Albardada, Humus e Baba Ganoush
Equipa SlowMed / RDM
(Chefs Abílio Guerreiro, Margarida Vargues, Frederico Lopes e Pedro Beleza)
4 de Setembro, Domingo
Hora
Actividade
Dinamização
10:00 – 11:30
Actividade lúdico-pedagógica para crianças
Fazer pão de forma tradicional e prova de azeite aromatizados com ervas da Quinta
A Quinta
(Josefina Saias)
11:30 – 13:00
À Descoberta da Dieta Mediterrânica
Actividade lúdico-gastronómica para crianças sobre os produtos e princípios básicos da Dieta Mediterrânica
Equipa SlowMed com a Nutricionista Catarina Vasconcelos
15:00 – 16:00
Workshop Aromáticas Vivas “Descubra o poder das ervas aromáticas”
“As ervas aromáticas são essenciais para a Dieta Mediterrânica, dando sabor aos pratos de uma forma saudável, sem o uso excessivo de sal”
Aromáticas Vivas
(Alexis Simões e Joana Oliveira - blogger de culinária “Entre Tachos e Sabores”)
16:00 – 17:30
NATURAL.PT
Dos Enchidos e da Terra | Do Mar e da mata | Sobremesa
NATURAL.PT
(Chefs Pedro Beleza e Bruno Senra)
18:00 – 19:30
Cozinha Saudável
Polvo de Santa Luzia estufado com batata doce e salicórnia da ria formosa | Caldeirada de Barriga de Atum