Espaço de Demonstrações Gastronómicas da IV feira da Dieta Mediterrânica Tavira



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Espaço de Demonstrações Gastronómicas da IV Feira da Dieta Mediterrânica - Tavira


1 de Setembro, quinta-feira

Hora

Actividade

Dinamização

18:00 – 19:30

Cataplana Algarvia
Cataplana de polvo com batata-doce e ameijoas

Tertúlia Algarvia / RDM
(Chef Frederico Lopes)

20:00 - 21:30

DOCAPESCA
Caldeirada de Cavala à Pescador | Lombo de Cavala sobre Broa de Milho

ETP/Faro
(Chef José Domingos)

22:00 - 23:30

"A Cozinha é uma Farmácia "
Ervas Curandeiras do Barrocal e da Serra Algarvia

SlowFood Algarve
(Otilia Eusébio)



2 de Setembro, sexta-feira

hora

Actividade

Dinamização

10:00 - 11:30

Actividades lúdico-pedagógica para crianças
(garrafa da calma, estampagem de sacos ecológicos)

LURA - Aprender naturalmente / RDM
(Sara Vitor e Adriana Nobre)

11:30 - 13:00

Tradição Renovada
Bolo de alfarroba em forno solar feito pelas crianças

LURA Aprender naturalmente / RDM
(Sara Vitor e Adriana Nobre)

15:00 - 17:00

Tertúlia “Leguminosas na Dieta Mediterrânica” & Showcooking Pratos mediterrânicos com leguminosas
Entrada com leguminosas | Sopa com leguminosas | Jantarinho de Tremoços com Coelho

Associação Portuguesa dos Nutricionistas
(Chefe Hélio Loureiro; Dra. Helena Real -APN; Prof. Doutora Maria Palma Mateus –UAlg)

17:30 – 18:30

O Universo das Sopas
Descobrir uma das bases da Dieta Mediterrânica
Gaspacho | Sopa de Beldroegas com queijo de cabra e ovos de codorniz aromatizada com zaatar

Equipa SlowMed/RDM
(Chefs Abílio Guerreiro, Margarida Vargues, Frederico Lopes e Pedro Beleza)

18:30 - 19:30

Oficina de doçaria tradicional algarvia
Doce Fino

D. R. de Cultura do Algarve / Assoc. de Artesãos do barlavento ( Eugénia Militão)

20:00 21:30

DOCAPESCA
Salada Montanheira | Tiborna | Xarém de berbigão e coentro | Filetes de cavala à Algarvia

ETP/Faro
(Chef Abílio Guerreiro)

22:00 - 23:30

Leguminosas na Dieta Mediterrânica
Feijoada de Polvo Algarvio

Equipa SlowMed/RDM
(Chefs Abílio Guerreiro, Margarida Vargues, Frederico Lopes e Pedro Beleza)



3 de Setembro, sábado

Hora

Actividade

Dinamização

10:00 - 11:00

Oficina de doçaria tradicional algarvia
Estrelas de figo

D. R. de Cultura do Algarve / Assoc. de Artesãos do barlavento ( Eugénia Militão)

11:00 - 12:30

Aquacultura: Qualidade e Sustentabilidade
Corvina / Ostras

IPMA
(Chef José Domingos)

15:00 – 16:00

Gastronomia típica do Algarve
Raia Alhada

Confraria dos Gastrónomos do Algarve
(Chef Jorge Rodrigues)

16:00 – 17:30

Borrego de raça "churra" | Vinhos do Algarve
Ensopado de Borrego de Raça Churra

Produtor Aníbal Neto
(Chef Luis Costa)

18:00 – 20:00

Doçaria Tradicional do Mediterrâneo
Gelado de Azeite | Boleima | Sericaia | Compota de Ameixa

ETP/Faro
(Chef Paula Mártires)

20:30 - 23:30

Dieta Mediterrânica de Fusão
Cavala no forno com azeite, harissa e ras-el-haenout | Bulgur Libanês com legumes guarnecido com compota de tomate e citrinos | Baklava de pinhões com creme conventual de ovos e pistácios | Pera-rocha bêbada com baharat, sumac e citrinos do algarve | Polenta com sardinha Albardada, Humus e Baba Ganoush

Equipa SlowMed / RDM
(Chefs Abílio Guerreiro, Margarida Vargues, Frederico Lopes e Pedro Beleza)



4 de Setembro, Domingo

Hora

Actividade

Dinamização

10:00 – 11:30

Actividade lúdico-pedagógica para crianças
Fazer pão de forma tradicional e prova de azeite aromatizados com ervas da Quinta

A Quinta
(Josefina Saias)

11:30 – 13:00

À Descoberta da Dieta Mediterrânica
Actividade lúdico-gastronómica para crianças sobre os produtos e princípios básicos da Dieta Mediterrânica

Equipa SlowMed com a Nutricionista Catarina Vasconcelos

15:00 – 16:00

Workshop Aromáticas Vivas “Descubra o poder das ervas aromáticas”
“As ervas aromáticas são essenciais para a Dieta Mediterrânica, dando sabor aos pratos de uma forma saudável, sem o uso excessivo de sal”

Aromáticas Vivas
(Alexis Simões e Joana Oliveira - blogger de culinária “Entre Tachos e Sabores”)

16:00 – 17:30

NATURAL.PT
Dos Enchidos e da Terra | Do Mar e da mata | Sobremesa

NATURAL.PT
(Chefs Pedro Beleza e Bruno Senra)

18:00 – 19:30

Cozinha Saudável
Polvo de Santa Luzia estufado com batata doce e salicórnia da ria formosa | Caldeirada de Barriga de Atum

ETP/VRSA | Lima com Pimenta
(Chefs Adérito Almeida e Angela Oeiras)

20:00 – 22:00

Demonstração de doçaria algarvia
“Bolo de Dom Rodrigo”

D. R. de Cultura do Algarve / Assoc. de Artesãos do barlavento ( Eugénia Militão)

04/set | 22:00 – 23:00

Leguminosas na Dieta Mediterrânica
Grão com Galinha do campo

Equipa SlowMed/RDM
(Chefs Abílio Guerreiro, Margarida Vargues, Frederico Lopes e Pedro Beleza)

Esta programação pode ser alterada em qualquer momento, em função de imprevistos de última hora.




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