Ingredientes



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Recheios diversos
Recheio floresta branca 

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

300g de cerejas picadas ou morangos

1 colher de sopa de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO:

Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo por 10 minutos.

Retire do fogo, junte o creme de leite e as cerejas picadas e misture bem.

 

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Recheio Moreninho

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

2 colheres de chocolate em pó

1 lata de creme de leite s/ soro

Preparo:


Bata o leite condensado cozido e frio com o c chocolate e o creme de leite.

Leve para gelar antes de rechear.

Se desejar acrescente 01 colher de chá de essência de rum, nozes picadas, ameixas ou cerejas.

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Recheio de Cupuaçu

Ingredientes:

2 3/4 xícaras de açúcar

2 xícaras de água

250 g de poupa de cupuaçu

Preparo:


Cozinhe o açúcar com a água até obter uma calda rala.

Junte o cupuaçu e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar com consistência de geléia (não muito dura).

Deixe esfriar.

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Recheio Maravilha

Base para Recheios variados e deliciosos.

 

Ingredientes:



1 lata de leite condensado

1 1/2 medida da lata de leite

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)

3 gemas peneiradas

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de essência sabor do recheio

Preparo:


Misture tudo, cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Deixe esfriar e acrescente uma das variações a gosto.

Variações:

Nozes c/ cerejas

Ameixa

Figo


Doce de abacaxi

Castanha de caju

Castanha do pará

Pistache


Nozes

Cerejas


Chocolate ralado

Bombom sonho de valsa

Passas

Passas ao rum



100g de coco ralado seco ( este é o único que precisa cozinhar com o creme)

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Recheio de Baunilha

Ingredientes:

1 pacote de pudim sabor baunilha

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

Preparo:


Prepare o pudim, conforme as instruções da embalagem, mexa por 10 minutos.

Cubra a vasilha com filme plástico, deixe esfriar.

Misture o creme de leite e o leite condensado.

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Recheio de Laranja

Ingredientes:

2 1/2 xícaras de suco de laranja (coado na hora de fazer o recheio)

4 colheres (sopa) cheias de açúcar

2 1/2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de raspas de limão

Preparo:

Misture tudo, cozinhe bem.

Deixe esfriar para rechear o bolo.

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Recheio de Damasco

Este recheio é especial tanto no sabor, quanto na qualidade, é um dos mais pedidos para casamento.

Ingredientes: 250g de damasco doce

1 xícara de açúcar

1 lata de leite condensado 02 gemas peneiradas

1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

1/3 de xícara de leite

Preparo:

Deixe o damasco de molho em duas xícaras de água por 1 hora.

Leve ao fogo até amolecer.

Passe-os pelo liqüidificador com 1/4 de xícara de água.

Misture o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos depois de começar ferver.

Reserve para misturar ao creme.

Leve ao fogo o leite condensado, as gemas, a farinha, o leite e a baunilha, cozinhe por 05 minutos, deixe esfriar e junte com o doce de damasco.

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Baba de moça de maracujá.

Ingredientes:

12 gemas peneiradas

1 e ½ xícara de açúcar refinado

1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de suco de maracujá concentrado

200 ml de leite de coco

1 xícara de glucose líquida

1 colher (sopa) de essência de maracujá

Preparo:


Coloque em uma panela o açúcar,o leite de coco e a glucose.

Deixe ferver por 05 minutos e retire fogo.

Adicione as gemas peneiradas junto com o suco de maracujá e a farinha de trigo.

Misture bem e volte ao fogo.

Mexa até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Dica: este recheio pode ser congelado por 6 meses ou refrigerado por 8 dias.

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 Ganache

INGREDIENTES:

200g de chocolate nobre meio amargo

200g de chocolate nobre ao leite

1 cálice de licor de gianduia (ou rum)

1 lata de creme de leite com soro

 

MODO DE PREPARO:



Leve ao banho-maria o creme de leite com os chocolates, misturando sempre até homogeinizar.

Sem retirar do banho-maria, bata um pouco para obter o brilho do chocolate.

Adicione o licor de gianduia e misture bem.

Cubra bolos ou tortas ou utilize como recheio.

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Doce de coco para recheio

INGREDIENTES:

2 cocos grandes ralados

2 latas de leite moça

2 colheres de margarina

2 copos americano de leite

 

MODO DE PREPARO:



Colocar tudo em uma panela grossa e levar ao fogo até que desgrude da panela.

O doce já está pronto.

É otimo para rechear o bolo.

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Recheio de doce de leite com castanhas

 

INGREDIENTES:



2 latas de leite condensado

1 caixa de creme de leite

2 xícaras de castanhas de caju trituradas em pedaços não muito pequenos

 

MODO DE PREPARO:



Cozinhe as duas latas de leite condensado na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.

Obs: Não esqueça de tirar o rótulo.

Espere esfriar bem as latas para poder retirar o doce de leite de dentro.

Coloque na geladeira para ficar bem frio e depois acrescente a caixa de creme de leite até ficar bem homogêneo.

Por último junte as castanhas trituradas misturando bem.

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 Recheio de limão delicioso

 

INGREDIENTES:



1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

3 colheres de sopa de suco de limão

Raspas da casca do limão (opcional)

 

MODO DE PREPARO:



Bata todos os ingrediente no liquidificador.

Recheie bolos, tortas, bem-casados, pão-de-ló, etc.

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Recheio de sonho de valsa

 

INGREDIENTES:



1 lata de leite condensado

1 e 1/2 lata de creme de leite

15 sonhos de valsa

MODO DE PREPARO:

Bater no liquidificador o leite condensado junto com o creme de leite e com 10 bombons.

Os outros 5 bombons corte-os em pedaços pequenos.

Leve ao fogo o creme sem os sonhos de valsa picada; deixe engrossar.

Deixe o creme mornar e coloque os bombons cortador e mexa.

Depois é só colocar no meio do bolo ou se preferir coloque-o como cobertura.

Obs: Pode ser servido gelado.

Não leve ao fogo o creme e misture os pedaços dos bombons.

Sirva com frutas, se desejar.

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 Recheio para bolo de aniversário



 

1 lata de leite moça

1 latade creme de leite

3 colheres de sopa de amido

1 gema peneirada

Meio litro de leite integral

1 lata de abacaxi

MODO DE PREPARO:

No liquidificador coloque a gema peneirada, o leite moça e o leite reserve um pouquinho só de leite para desenvolver depois com o amido.

Bata por 3 minutosno fogo coloque o creme numa panela e desenvola o leite reserva com o amido e misture na panela delicadamente.

Mexendo sepre com uma colher de pau até ficar um creme homogêneo e consistente.

Não deixe muito duroai desligue o fogo e misture o creme de leite sem soro com o creme pronto.

Vai dar mais suavidade no creme.

Descasque o abacaxi corte em cubos.

Leve numa panela com meio litro da água e deixe ferver.

Tira todo ácido.

Quando ferver esta pronto escorra deixe esfriar por 5 minutos, ai vc mistura este abacai com o de latinha.

Fique mexendo de vez enquando para ir misturando com a calda.

Pois dessa forma renderá mais, e ficará mais gostoso,o abacaxi de lata está muito caro.

Deixe o abacaxi curtindo por 30 minutos.

bata as calaras em neve e deixe reservada.

numa panela coloque o açúcar a água.



Só desenvolva e acabou, nao fique mexendo,vai ferver estará pronto quando ficar no ponto fio rapidamente ligue a batedeira com as claras e jogue quente e bata até ficar firme.
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