Ficha técnica moscatel de Setúbal Superior 10 Anos



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FICHA TÉCNICA










Moscatel de Setúbal Superior 10 Anos










Classificação

Moscatel de Setúbal DOC















Castas

Moscatel de Setúbal













Região

Península de Setúbal













Solo

Arenosos e argilosos













Vinificação

Elaborado em depósitos, em que o mosto sofre uma ligeira fermentação, sendo seguidamente adicionada aguardente de origem vínica de forma a bloqueá-la. A maceração dura aproximadamente 6 meses













Envelhecimento

8 anos mínimo em barricas velhas de carvalho francês










Parâmetros Analíticos

Características Físicas

Características Químicas

Características Microbiológicas

Proteínas – em precipitação

TAV adquirido – 16-22 % vol

produto estável do ponto de vista microbiológico

Cristais de Bitartaratos – em precipitação

Av. Volátil – < 1,5 g/lt

Matéria Corante – em precipitação

Açucares Redutores – < 280 g/lt

Volume – 0,50 lts

TATotal – 24-33 % vol




Extracto não redutor – > 26 g/lt




Acidez total – > 3,5 g/lt




Acidez fixa – >2,5 g/lt




Anidrido sulfuroso livre – 10-65 g/hl




Anidrido sulfuroso total – < 250 mg/lt




Açúcares totais – < 220 g/lt




Cinza total – > 1,6 g/lt




Sulfatos – < 2 g/lt




Chumbo – ≤ 0,20 mg/kg




Ocratoxina A - ≤ 2,0 µg/kg

Produtos aprovados por laboratórios externos, portanto conformes segundo a legislação em vigor













Apreciação

Vinho de cor topázio, com reflexos esverdeados, de extraordinária potência com aromas bastante complexos devido á sua evolução, denotando frutos secos, alecrim e mel. Na boca é um moscatel untuoso e ao mesmo tempo com uma boa frescura, longo e de enorme qualidade.

Recomendações

É um vinho perfeito para acompanhar queijos gordos, doces ou saboreá-lo por si só.










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